Por otra parte, desgrasamos nuestra carne y la salpimentamos. Si se desea, también la podemos cortar en trozos groseros. La colocamos en el bowl donde está nuestra mezcla, le agregamos romero y tomillo. Mezclamos todo con las manos, para asegurarnos de que la carne se impregne bien. Tapamos con papel film, y llevamos a la heladera por 2 horas.

Pasado este tiempo, cortamos nuestras verduras en trozos medianos, y las colocamos en una asadera aceitada. Salpimentamos, le agregamos los condimentos y un poco más de aceite. Mezclamos para que se integre bien.

Agregamos nuestra carne previamente marinada, y acomodamos en la placa. Llevamos a horno medio-bajo por 1 hora y media aprox. Cuando la carne y las papas estén doradas, listo!