Ponemos a cocer nuestro pollo, yo solo le pongo ajo y poca sal y lo dejo cocer cuando hago estas enchiladas. Ustedes lo pueden hacer a su preferencia, dejamos enfriar y se desmenuza.

En una sartén ponemos mantequilla, ya caliente ponemos el puré de tomate, la crema y el chile chipotle al gusto. Yo le puse 1 de una latita, revolvemos hasta mezclar y ponemos sazonador y listo.

Bañaremos nuestras tortillas calientitas con la mezcla, pondremos un poco de pollo y enrollamos. Al final le ponemos el queso rallado encima y dejamos derretir un poco y listas.