Empanadas criollas

Name: Empanadas criollas
Yield: 30 empanadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg carne picada especial; 1 cebolla grande; 1 Ají morrón rojo mediano; 2 huevos duros; 8 aceitunas verdes; 1 cebolla de verdeo; 2 cucharadas soperas harina común; Sal, orégano, pimentón dulce, aceite, cantidades a gusto; 30 tapas de empanadas rotiseras

Hernan Bianchimano @hernanB1965

Es una receta tradicional, con un par de toques brindados por mi familia, salen muy ricas.

Empanadas criollas

Hernan Bianchimano @hernanB1965

Es una receta tradicional, con un par de toques brindados por mi familia, salen muy ricas.

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Ingredientes

30 empanadas

1 kgcarne picada especial
1cebolla grande
1Ají morrón rojo mediano
2huevos duros
8aceitunas verdes
1cebolla de verdeo
2 cucharadas soperasharina común
Sal, orégano, pimentón dulce, aceite, cantidades a gusto
30tapas de empanadas rotiseras

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Paso a paso

1

Picamos la cebolla y el ajo, y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que transparenten. Condimentamos.
2

Cuando están transparentes, agregamos la carne picada y la separamos bien con cuchara de madera, deshaciendo grumos. Volvemos a condimentar.
3

Cuando la carne está cocida (toma un color gris o marroncito), le agregamos 5 cucharadas del agua de las aceitunas. Al mismo tiempo hervimos los huevos 10 minutos para hacerlos duros. Agregamos a la carne 2 cucharadas de harina para espesar.
4

Agregamos los huevos duros y las aceitunas bien picados. Luego el verdeo crudo y cortado en rodajitas.
5

Terminar de cocinar revolviendo hasta verificar que la carne tiene color parejo. Dejar enfriar y recién ahí colocar un par de horas en la heladera.
6

Yo uso tapas de empanadas del tipo rotiseras, que son más grandes y por ende llevan más relleno. Los pasos acá son los clásicos, que las tapas tomen temperatura ambiente junto con la carne, luego mojar los bordes, rellenar y hacer el repulgue. Luego al horno y a comer!!!!