Pie de Manzana

Name: Pie de Manzana
Cuisine: colombianas
Ingredients: Masa:; 2 + 3/4 taza (320 gr) harina; 40 gr azúcar en polvo; 1 tz o 225 gr mantequilla sin sal, fría; Pizca sal; 2-3 cucharadas agua fría; Relleno:; 1 +1/2 kilo de manzanas; 4 Clavos de olor; 90-110 gr azúcar; al gusto (1 cdta) canela; Pizca nuez moscada; al gusto ralladura de limón (opcional); 2 cucharadas harina; al gusto Pasas y pecanas(opcional); 1 yema de huevo

Andreacampos @andreacampos

Mi postre favorito(y el de mi familia) desde que tengo memoria, esta es la receta que yo he ido ajustando a mi gusto con el pasar de los años, espero que sea de su agrado :)
.
*Para hacer la versión vegana sustituir la mantequilla por margarina vegetal y la yema por aceite de coco(lo he hecho antes y queda igual de bueno!🥰)
las cantidades son para un molde de 25cm de diámetro ;)

Pie de Manzana

Andreacampos @andreacampos

Guardada

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Ingredientes

Masa:
2+ 3/4 taza (320 gr) harina
40 grazúcar en polvo
1 tzo 225 gr mantequilla sin sal, fría
Pizcasal
2-3 cucharadasagua fría
Relleno:
1+1/2 kilo de manzanas
4Clavos de olor
90-110 grazúcar
al gusto(1 cdta) canela
Pizcanuez moscada
al gustoralladura de limón (opcional)
2 cucharadasharina
al gustoPasas y pecanas(opcional)
1yema de huevo

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la mantequilla fría en cubitos y mezclamos con harina, azúcar y sal, hasta obtener una mezcla seca y arenosa, luego agregaremos el agua>si tu masa está muy seca ponle una cucharada más, seguimos integrando(solo lo necesario, no amasar luego de tener una mezcla compacta), envolvemos en plástico y ponemos a refrigerar/en la nevera por lo menos 2 horas.
2

Cocemos las manzanas ya peladas y picadas junto con el azúcar y clavos por 4-5 minutos o hasta que suelten jugo, agregamos canela, nuez moscada y pasas.
3

Retiramos los clavos, agregamos ralladura de limón y en un vasito diluimos las 2 cucharadas de harina junto con un chorrito de agua, lo echamos sobre las manzanas y movemos, dejamos cocer unos minutos más y luego apagamos(dejamos enfriar).
4

Cuando hayan pasado(como mínimo) 2 horas desde que pusimos la masa en la refrigeradora (debe de estar friaaa) retiramos y amasamos en una superficie plana espolvoreada con harina para luego ponerla en el molde, llenamos de manzana y cubrimos decorando a nuestro gusto(yo hice lattice) pinceleamos con yema para que salga doradito :De
5

Horneamos por 40 minutos a 180*C.