Preparar el arroz de sushi, que es un arroz blanco bien lavado, sin almidón, en cocción con el doble de agua de lo habitual, es decir 1 de arroz por 4 de agua, y añadir la mezcla de vinagre con azúcar y sal

Una vez listo, y tibio, mojar las manos y hacer bolas o como yo preferí tipo croquetas,

Bañar en huevo batido, pasar por el panko y freír. Servir con soya