Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén o wok. Hacemos un sofrito con el ajo y el jengibre para que el aceite coja el sabor.

Una vez esté listo, añadimos en este orden los ingredientes. El pimiento amarillo (le podéis poner también calabacín que no tenía) pasado dos minutos los shiitakes. La verdura queremos que quede un poco al dente.

Mientras ponemos agua a hervir y cocemos los fideos según instrucciones de cada fideo. Los míos son 4 minutos en agua hervida y retirados del fuego. Los hice un minuto menos para que no se pasen ya que terminaremos el plato en la sartén

Reservamos el pimiento y los shiitakes y en la misma sartén hacemos los gambones. No los hacemos mucho y ponemos encima el pimiento, los shiitakes y los fideos a fuego medio.

En un vaso o cuenco para salsa pequeño ponemos una cucharada de teriyaki, media de soja y un chorro de limón. Lo echamos en los fideos y añadimos el medio tomate en trocitos (yo se lo pongo porque queda muy jugoso) Integramos bien la salsa removiendo todo y servimos. :)