Colocar la levadura en el bol junto con la harina tamizada. En un costado agregar la sal.

Incorporar el aceite de oliva.

Adicionar el agua y unir todo con la punta de los dedos, comenzando desde el centro hacia afuera.

Volcar la masa sobre mesada y amasar hasta que quede lisa y homogénea.

Dejar leudar tapada con un paño.

Luego estirar con palo de amasar o con las manos.

Acomodarla sobre una placa y hornear a temperatura alta.

Retirar del horno, una vez que la base quede ligeramente dorada, colocar salsa de tomate.

Agregar el queso por encima y la mortadella.

Hornear nuevamente hasta que se derrita el queso.

Retirar del horno y espolvorear un poco de orégano.