Estofado a mi manera

Name: Estofado a mi manera
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs tapa de nalga; 1 cebolla; 1 cebolla de verdeo; 1 zanahoria; 1/2 morrón; 1 rama apio; 2 dientes ajo; 4 tomates; 2 papas medianas; A gusto Orégano; A gusto Pimentón; A gusto Ají molido; A gusto Romero; A gusto Tomillo; 2 hojas laurel; A gusto Humo líquido; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 cdita bicarbonato de sodio (opcional)

Camila Tricárico @cook_18760487

Podes usar las verduras, los condimentos y el corte de carne que quieras, como por ej: roast beef, colita de cuadril, nalga, paleta, palomita. Yo usé tapa de nalga, porque es lo que tenía. Y muchos condimentos, porque me gusta así 😊
También le agrego un poco de bicarbonato para eliminar la acidez de la salsa.

Estofado a mi manera

Camila Tricárico @cook_18760487

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Ingredientes

1 h. / 1h 30min

500 grstapa de nalga
1cebolla
1cebolla de verdeo
1zanahoria
1/2morrón
1 ramaapio
2 dientesajo
4tomates
2papas medianas
Condimentos
A gustoOrégano
A gustoPimentón
A gustoAjí molido
A gustoRomero
A gustoTomillo
2 hojaslaurel
A gustoHumo líquido
1/2 vasovino blanco
1/2 cditabicarbonato de sodio (opcional)

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Paso a paso

1 h. / 1h 30min

1

Por empezar, salpimentamos nuestra carne, agregamos un poco de romero, y sellamos en la olla con un poquito de aceite. Apenas se dore, retiramos. Esto permitirá que se conserven los jugos y no salga tan seca.
2

En la misma olla, agregamos un poquito de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, la cebolla de verdeo (parte blanca solamente), la zanahoria, el apio y el morrón. Agregamos sal y dejamos cocinar unos 5 minutos.
3

Agregamos el ajo y el laurel, revolvemos. Añadimos el orégano, ají molido, Pimentón, romero, tomillo. Integramos todo. Ponemos la carne, previamente sellada y las papas.
4

Adicionamos nuestros tomates, cubeteados y sin piel, junto con el medio vaso de vino. Cuando el alcohol evapore, agregamos el humo líquido, apenas un chorrito, porque es fuerte.
5

Agregamos agua, no mucha, ya que vamos a ir agregando a medida que nos vaya pidiendo. Esperamos unos 7 min y agregamos el bicarbonato. Esto hará como una reacción, no se asusten, es normal. Dejamos cocinar, por 1h/1h y media, o hasta que la papa esté cocida.
6

Apagamos el fuego, y agregamos la parte verde de nuestra cebolla de verdeo. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
7

Este plato se puede comer solo, y si lo queremos más abundante y llenador, lo acompañamos con alguna pasta, queda riquísimo