Chilaquiles verdes con huevito

Name: Chilaquiles verdes con huevito
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 tortillas secas; 7 tomates verdes; 2 chiles habaneros o 3 de árbol; 1 diente ajo; 1 trozo cebolla; al gusto Huevo; al gusto pollo (opcional); al gusto carne roja (opcional); al gusto frijoles (puede ser solos con estos para acompañar)

Alisandra @alisandra8123

Playa Del Carmen

Aprovechando las tortillas viejas que ponemos a secar

Chilaquiles verdes con huevito

Alisandra @alisandra8123

Playa Del Carmen

Aprovechando las tortillas viejas que ponemos a secar

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Ingredientes

2 raciones

10tortillas secas
7tomates verdes
2chiles habaneros o 3 de árbol
1 dienteajo
1 trozocebolla
Para servir
al gustoHuevo
al gustopollo (opcional)
al gustocarne roja (opcional)
al gusto frijoles (puede ser solos con estos para acompañar)

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Paso a paso

1

Fríe las tortillas secas a fuego bajo con unos 30 ml de aceite. Es la gran ventaja de hacerlo con tortilla previamente secada
2

Pon a cocer los tomates y los chiles hasta que cambien de color. Luego muebles junto con el ajo y cebolla
3

Fríe la salsa con una cucharadita de aceite y separa la mitad de esta en otra cacerola ancha a la que le agregará agua, de manera que quede aguada como sopa de tomate.
4

En esta última salsa vierte los totopos mientras hierve y sacarles después de 2 minutos para evitar que se rompan o se bata
5

Sirve acompañado de huevo, pollo o carne roja a tu gusto. Añade más salsa antes de la crema, queso y cebolla.