Ponéis una cazuela, con un dedito de aceite, cortáis las judías, como medio dedo de largas, si son muy largas en 4 trozos, un poco a vuestro gusto. Contad que cuanto más grande sea, más debe cocer.

Las echáis en la cazuela, con el aceite caliente, y las dejáis unos 7 minutos, para que se rehoguen, veréis que se van aclarando. A continuación, añadís la media cebolla picada y el tomate picado pequeño. El tomate si queréis podéis pelarlo. Salteáis unos 10 minutos más, dando alguna vuelta a fuego medio.

Por último, las cubrís con agua, añadís la sal, la pimienta y el pimentón. Cuando lleven cociendo 30 minutos, añadís las patatas en trozos y las dejáis cocer una hora a fuego bajo. Si las queréis con mucho caldo, dejarlas sumergidas en el agua, a nosotros nos gustan con lo justito. Y ya, ale a servir y comer. Si las queréis más blanditas a cocer un poco más.