Trocear el tomate, el ajito y el puerro. En una cazuela o paellera, rehogar ligeramente el ajo y el puerro y añadir el tomate troceado. Cocinar hasta que todo se haga una pasta.

En una sartén aparte cocinaremos la butifarra y las setas troceadas y cuando estén ligeramente doraditas reservaremos.

Tostaremos en paralelo los fideos durante 2 minutos en una sartén y los añadiremos a la cazuela junto con la pasta de tomate. Añadiremos el caldo de cocido, sal al gusto y un pelín de azafrán. Colocaremos la butifarra y las setas por encima.

Dejaremos cocinar durante 7-10 minutos dependiendo del tiempo de cocción de los fideos que hayamos comprado y meteremos durante 5 minutos en el horno a máxima potencia para que se doren un poquito los fideos por la superficie.