Primero preparamos el adobo de achiote... Yo pongo la pasta de achiote en la licuadora, con jugo de naranjas agrias un poco de agua hasta que quede bien mezclado. Este es el achiote que ocupo es pasta de adobo de achiote

Ya que esta mezclado quedaría algo así la mezcla, líquida. Aguada.

Después le ponemos papas en rodajas y zanahorias en rodajas al gusto, cebolla en rajas, cilantro al gusto, el jugo de 1 limón a todo y también podemos ponerle pedacitos o rodajas de chile jalapeño un poco depende que tanto les guste el picante,

Ponemos arriba de el pollo y los vegetales un poco más de mezcla de achiote y envolvemos en el aluminio

Se cocina al vapor. Se ocupa una olla vaporera. Así que ponemos el agua en la olla vaporera, ponemos la tapa transminadora y ponemos nuestros envoltorios de pollo en achiote. Así quedarian en la olla. Yo le pongo una bolsa de plástico arriba para que se cosa muy bien todo y después la tapa de la olla. Dejamos cocer aproximadamente 1 hora y checamos que este cocido si esta cocido el de arriba está listo todo.

Y listo para comer. Lo acompañe con arroz rojo y puré de papá. A mí me gusta mucho espero también sea de su agrado.