Primero enjuagamos el arroz varias veces hasta que el agua salga limpia. Ahora procedemos a cocer el arroz, yo lo hago en Thermomix, echamos en el vaso 1200 de agua y ponemos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Una vez pasado este tiempo añadimos una pizca de sal al agua e introducimos el castillo con el arroz y programamos unos 12-13 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio. Cuando esté listo sacamos enjuagamos con agua fría y dejamos en un bol aparte.

Ponemos un cazo con agua y sal, cuando rompa a hervir añadimos los guisantes y cocemos unos 12 minutos, sacamos, escurrimos y dejamos aparte.

Troceamos muy pequeñito la zanahoria y la pechuga de pavo y reservamos.

Batimos los huevos con una pizca de sal y hacemos una tortilla, la troceamos pequeño y dejamos apartada.

Ponemos un wok con una cucharadita de aceite a calentar. Añadimos los guisantes y la zanahoria y salteamos un poco, a continuación añadimos el pavo y la tortilla y le damos unas vueltas. Por último añadimos el arroz y la salsa de soja y salteamos bien hasta integrar todos los ingredientes y listo!!