Tortilla de setas y pimientos del piquillo
Los lunes nunca sé qué poner de comer y casi siempre termino abriendo el frigorífico a ver qué encuentro.
Hoy me han venido muy bien unas setas que compré el sábado
para hacer esta tortilla, a las que he añadido unos pimientos del piquillo para darle al plato colorido y sabor.
La he acompañado con una ensalada muy rica que ha venido a completar nuestra comida .
Para hacer las tortillas empleo normalmen más claras que yemas, por el tema del colesterol.
Tortilla de setas y pimientos del piquillo
Los lunes nunca sé qué poner de comer y casi siempre termino abriendo el frigorífico a ver qué encuentro.
Hoy me han venido muy bien unas setas que compré el sábado
para hacer esta tortilla, a las que he añadido unos pimientos del piquillo para darle al plato colorido y sabor.
La he acompañado con una ensalada muy rica que ha venido a completar nuestra comida .
Para hacer las tortillas empleo normalmen más claras que yemas, por el tema del colesterol.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva virgen agregamos los dientes de ajo picados finamente.
- 2
A medio dorar los ajos agregamos a la sartén las setas cortadas a tiras finitas junto con un poco de sal.
- 3
Cuando estén a punto casi, añadimos el perejil picado , damos unas vueltas más y reservamos.
- 4
En la misma sartén con otra cucharada de aceite doramos ligeramente los pimientos cortados en tiritas y los sazonamos ligeramente.
- 5
Batimos en un bol los huevos y las claras. Volcamos en el batido las setas y las tiras de pimiento .
- 6
Finalmente pincelamos una sartén ( de 28 cm. la mía) y cuajamos la tortilla .
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