Quitar las colas y cáscaras de los langostinos y devenarlos, reservando las cáscaras para un caldo y reservar los langostinos

Tomar las colas y cáscaras de los langostinos y colocarlos en olla pequeña con un poco de aceite de coco, un poco de cebolla larga y cebolla roja

Cuando se pongan rosados se adiciona 1 taza de agua, pizca de sal y pimienta y se deja cocinar

Aparte, picar pequeño la cebolla larga, cebolla roja, tomates, pimentón y el ajo

Colocarlos en una sartén con aceite de coco, sal, pimienta, laurel y tomillo para hacer un hogao.

Se cuela el caldo y se coloca en una olla con los langostinos, 1 copa de vino, el tarro de leche de coco, el hogao, se deja hervir y luego se baja el fuego y se deja conservar, revolviendo ocasionalmente

Se sirve encima de Boronía (receta adicionada) o acompañado de arroz blanco y patacones

Y a disfrutar 🥂