Agregar el azúcar y volver a mezclar moviendo la olla. Llevar a fuego medio, con la olla tapada y cuando empiecen a explotar los primeros empezamos a mover la olla, dejamos unos segundos y volvemos a mover, así hasta que terminen de explotar casi todos. Son solo unos pocos minutos, apagar y dejar un ratito que se terminen de hacer. Si lo dejan demasiado tiempo el caramelo se quema y queda amargo así que hay que irlos viendo. El caramelo debe estar marrón claro.