Pavé de salmón al baño María
El salmón es súper sano y me encanta pero no me gusta que mi cocina quede oliendo a pescado. Además, cocinando al baño María al vacío se conservan todos los nutrientes.
#fit
Pavé de salmón al baño María
El salmón es súper sano y me encanta pero no me gusta que mi cocina quede oliendo a pescado. Además, cocinando al baño María al vacío se conservan todos los nutrientes.
#fit
Paso a paso
- 1
Poner a hervir agua abundante en una olla.
- 2
Cuando hierve, poner el pavé de salmón (sin desempacar) a hervir.
- 3
Cuando vuelve a soltar el hervor, se baja el fuego.
- 4
Se ponen los ejotes en un colador sobre la misma olla y se tapa.
- 5
Se deja entre 12 y 14 minutos según la cocción deseada (Yo lo dejé 12)
- 6
Mientras tanto se calienta un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, se ponen a saltear los tomatitos moviéndolos constantemente. Agregar una pizca de sal y reservar.
- 7
Se retiran los ejotes a la mitad del tiempo de cocción del salmón y se reservan.
- 8
Cuando el salmón está listo, se retira del agua y se deja reposar un minuto.
- 9
Emplatar. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y servir.
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