Cortamos las berenjenas en fetas y también en gajos y las curamos con sal un rato, como decía las empecé a hacer al disco, pero en casa uso la plancha, un hilo de aceite de oliva la plancha bien caliente las cocinamos de un lado y otro sin quemarlas pero que se cocinen y las vamos llevando aún bol

Una vez que están cocidas, las podés servir así simplemente con una provenzal o podés hacer la ensalada, le agregamos aceite de oliva, ajo y perejil, y con un cuchillo y tenedor cortamos alegremente las berenjenas, es importante que sea alegre porque se transmite y si lo haces de mala gana lo va a sentir el comensal cuando las coma. Qno falte el limón, ese que ven es de la planta que tengo en la vereda acá en floresta sur.