Colocar en un ollita las 3/4 (tres cuartas) partes del agua. Mientras el agua se calienta, disolvemos la maicena con la parte restante del agua. Una vez disuelta, agregamos al agua que se encuentra calentándose en la olla (que esté tibia, no hirviendo). Comenzamos a revolver hasta que la misma quede como una goma pegajosa. Colocamos en un recipiente y dejamos enfriar.

Mientras esperamos a que se enfríe la mezcla anterior. Vamos a colocar en un recipiente la harina, levadura, azúcar y mezclamos bien.

Luego, hacemos una corona y colocamos la leche, la sal y luego agregamos nuestra mezcla de maicena y agua. Revolvemos del centro hacia los costados integrando los líquidos con los secos.

Una vez incorporados los ingredientes, volcar en la mesa y comenzar a amasar.

Una vez lista la masa, estiramos un poco y colocamos la manteca en el medio y envolvemos con los extremos. Amasamos hasta integrar la manteca. *NO DESESPEREN SI SE PEGA, ustedes sigan amasando aunque crean que vaya a ser un fiasco, les prometo que si amasan bastante no es necesario que agreguen harina. Les dejo foto de que realmente se integra bien la manteca en la masa!*

Colocamos la masa en un recipiente y tapamos con un repasador o film. Dejamos descansar por una hora.

Pasada la hora de leudado, desgasidicar la masa y dividirla en bollos, alrededor de 4 o 5. Y colocarlos en un molde previamente aceitado. Tapan y dejan descansar una hora más. (Pueden volver a utilizar el tip que les mencione antes)

Pasada la hora y con los bollos que ya han duplicado su volumen, los pintaremos. Para eso mezclar el huevo y el azúcar y pintar con un pincel suavemente, ya que si lo hacemos de una manera brusca vamos a perder parte del leudado.