Cogeremos el pimiento rojo y los tomates. Previamente en los tomates habremos hecho una cruz en el culo, con un cuchillo para que se hagan bien. Aliñaremos las tres piezas con sal y aceite. Lo meteremos en el horno tapado con papel de plata.

Iremos dando vueltas a ese pimiento y a esos tomates para que se hagan por todos los lados. Antes de que estén hechos del todo, apagaremos el fuego y lo dejaremos dentro hasta que el horno se enfríe.

Pelaremos el pimiento rojo y los tomates, y los trocearemos en tiras pequeñas, y los tomates igual, en trozos pequeños. Reservaremos en la nevera que se enfríen.

Una vez frío, pasaremos al montaje del plato. Aunque previamente, habremos aliñado el tomate y el pimiento con sal, pimienta, ajo y perejil.

Colocaremos en el fondo, el pimiento, luego cortaremos unas lonchas finas de mozzarella, que repartiremos para los dos timbales. Encima de la mozzarella pondremos albahaca y un chorrito de aceite. Seguiremos poniendo el tomate, y encima solo una lonchita de mozzarella, pues el sobrante cómo veis en la foto pondremos el atún alrededor. Y coronaremos nuestro timbal con una anchoa y la oliva.

Pondremos nuestros 3 pepinillos y el tomate cherry, un chorrito generoso de aceite bueno de oliva virgen extra, y... listo para comer

BUEN PROVECHO!!!😋😋

Cómo consejo, os digo que os hagáis unas tostadas de pan de payés, para poder mojar ese aceitito. Os aseguro que está 🤤🤤