Crema fría de pepino, menta y yogurt

Name: Crema fría de pepino, menta y yogurt
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Pepino mediano; 150 g Yogurt (3.5% grasa); 1 Patata mediana; 1 Chalota (o una cebolla tierna); 1 Limón (o lima); 1 Cucharada Sumac o zumaque (condimento púrpura de oriente); aove; Sal y pimienta negra recién molida

il Cuoco @il_Cuoco_Pery

Una deliciosa combinación de sabores de oriente para estos días de calor. Para compartir en este #weekendreto

Crema fría de pepino, menta y yogurt

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Una deliciosa combinación de sabores de oriente para estos días de calor. Para compartir en este #weekendreto

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Ingredientes

30 min mas min 2 horas de reposo.

2 personas

1Pepino mediano
150 gYogurt (3.5% grasa)
1Patata mediana
1Chalota (o una cebolla tierna)
1Limón (o lima)
1 CucharadaSumac o zumaque (condimento púrpura de oriente)
aove
Sal y pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

30 min mas min 2 horas de reposo.

1

Aquí los ingredientes principales
2

Poner a cocer la patata con cáscara en agua con sal. Ya que está cocida (15 - 20 minutos) dejar enfriar y pelar.
3

Pelar el pepino dejando un poco de la piel. Cortarlo en cubos medianos, salar y poner a escurrir durante 15 minutos.
4

En la licuadora moler, pepino, yogurt, patata, chalota, zumo de medio limón, sumac (si lo tenéis) unas 8 a 10 hojas de menta, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta.
5

Si quedase muy espeso, agregar un poco más de agua hasta alcanzar una consistencia cremosa, ni muy espesa, ni muy líquida.
6

Reposar en la nevera un par de horas.
7

Corregir sal y servir frío con un poco más de menta picada, unas gotas de zumo de limón y un pelín de aceite de oliva.
8

Acompáñala con un vaso de vino blanco seco y buen provecho!
9

El sumac lo puedes encontrar en tiendas de condimentos turcos; si no lo encuentras puefes sustituirlo por un poco de vinagre de manzana.