Disolver la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar y una cucharada panzona de harina. Y batir hasta unificarlos. (esponja)

Coloque en la esponja o la preparación anterior en un bol y agréguele el extracto de malta, la margarina y la sal. Mezcle a mano mientras añade la harina hasta que se forme un bollo y se desprenda del bol (si hace falta agregue más harina o agua).

Vuelque el bollo en una mesada y amasé por lo menos unos diez minutos hasta que quede lisa.

Dejar reposar el bollo de 30 a 45 minutos en el lugar templado y que quede bien tapado con algún repasador.

Después del leudado estirar la masa dejándola de un espesor de medio centímetro. Espolvoreé con harina.

Doble la masa por la mitad. Girela 90 grados, estríela hacia los costados, espolvoreé con harina y vuelva a doblar en dos. Repita 4 veces más, girándola a 90 grados después de hacer cada doble.

Luego estire la masa dejándola del espesor deseado y pirnchela totalmente con un tenedor.

Corte la masa de la forma que desea y dejar reposar por unos 30 minutos antes de cocinar.

Colóquelos en una placa con manteca y cocine en un horno precalentado por unos 7 minutos, dorados por arriba y abajo.