Lo primero que haremos será preparar la salsita criolla. Para ello, cortaremos la cebolla, el tomate y machacaremos bien los 3 dientes de ajo, luego lo licuamos y colocamos en un sartén con poco aceite, podemos agregar sal y pimienta pero poco.

Picaremos las aceitunas y se la colocamos a la carne molida, agregamos uvas pasas y condimenta os con sal, pimienta y comino (el comino es muy común en la cocina cubana). Cocinaremos la carne agregando la salsa, añadimos un poco más de la carne de res que habíamos guardado, tapamos y calentamos por 10 minutos a fuego lento