Picar la cebolla en trocitos pequeños y sofreirla a fuego lento en una sartén (intensidad 5 de 9 todo el rato). A los 5 minutos añadir el pimiento también troceado y tras 3-4 minutos añadir el calabacín. Dejar sofriendo unos 10-15 minutos más (hasta que veamos que todo está tierno y blando).

Aconsejó seguir a partir de ahora en una olla pequeña-mediana. Introducir el sofrito en la olla y añadir el tomate frito. Le vamos dando vueltas durante 15 minutos con la intensidad de fuego 5 de 9. Salamos al gusto

Hacemos cuadraditos de atún a partir de la tira o filete de atún. Inmediatamente después de retirar la olla del fuego introducimos el atún al pisto y el calor residual hará el resto.

Freímos los huevos y cuando los dejemos en el plato el pisto ya estará listo para comer y disfrutar!!