Croquetas de berenjenas

Name: Croquetas de berenjenas
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 1 cebolla de verdeo; 2 dientes ajo; c/n aceite de oliva; c/n harina común; al gusto caldito para sopa; c/n huevo; c/n Pan rallado; 1/2 taza mozzarella; c/n leche

myr @cook_19170176

Fue un descubrimiento la forma de usar las berenjenas!
Disfruten!! Salen muuuuchas de una sola 🍆

Croquetas de berenjenas

myr @cook_19170176

Fue un descubrimiento la forma de usar las berenjenas!
Disfruten!! Salen muuuuchas de una sola 🍆

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 personas

1berenjena
1cebolla de verdeo
2 dientesajo
c/naceite de oliva
c/nharina común
al gustocaldito para sopa
c/nhuevo
c/nPan rallado
1/2 tazamozzarella
c/nleche

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar bien chiquito el ajo y la cebolla. Freírlos en una sartén con un chorrito de aceite.
2

Cuando está transparente se agrega la berenjena cortada en cubitos bien chiquitos. Sin pelar.
3

Armar la salsa bechamel con aceite de oliva en lugar de manteca. Cocinar la harina y de a poco introducir la leche para ir aumentando la cantidad de salsa, agregarle y disolver el caldito para sopa. Dejarla más espesa de lo normal
4

Agregar el salteado de cebolla y berenjena y agregarle media taza de queso mozzarella revolver todo junto y dejarla que se enfríe por lo menos 8 horas en la heladera.
5

Sacar de a cucharadas y meterla en pan rallado, armar una bola pasarla por huevo y volver a pasarla por pan rallado.
6

Finalmente freírla en abundante aceite y bien caliente para que no se explote. Cuando estén doradas sacarlas y ponerlas en papel para que queden sequitas