Primero derretimos la mantequilla y la dejamos reposar para que se enfríe. Mientras tanto vamos triturando las galletas; yo las meto en una bolsa y las aplasto con el rodillo de cocina. Puedes triturarlas por completo o dejar algún trozo no muy grande para que sea más crocante. Una vez a tu gusto, mezclamos todo.

Metemos las galletas en el molde previamente engrasado con mantequilla y lo vamos aplastando. Yo utilizo un vaso forrado en papel film para que quede más uniforme. Metemos en el congelador 15 minutos.

Mezclamos los demás ingredientes en un bol hasta que nos quede una consistencia muy cremosa y sin grumos. Es importante que las tarrinas de queso estén a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclar, sobre todo si no tienes batidora. Cuando esté todo dentro le damos unos toques contra la mesa para evitar que queden burbujas de aire.

Esperamos a que se enfríe para desmoldar y ponemos la mermelada que hayamos elegido. También podemos decorar con fresas, arándanos y frambuesas al gusto