Risotto de hongos de pino

Name: Risotto de hongos de pino
Yield: 3 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr Arroz (preferiblemente carnaroli); 150 ml vino blanco; 50 gr hongos de pino; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cubitos caldo de verduras; 50 gr manteca; Queso rallado a gusto

Ezequiel Carnero @cook_14532656

Risotto de hongos de pino

Ezequiel Carnero @cook_14532656

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Ingredientes

3 porciones

250 grArroz (preferiblemente carnaroli)
150 mlvino blanco
50 grhongos de pino
1cebolla
2 dientesajo
2 cubitoscaldo de verduras
50 grmanteca
Queso rallado a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos a hidratar los hongos de pino con el vino blanco. Por otra parte, vamos haciendo el caldo con los cubitos.
2

Cortar una cebolla y el ajo chiquitos, poner a saltear en una olla, y agregar sal.
3

Una vez que se transparenta, colar los hongos (guardar el líquido) y agregarlos.
4

Luego incorporar el arroz y dorar 2 minutos. Agregar el vino de los hongos, y dejar que se evapore el vino siempre revolviendo.
5

Ir agregando caldo de a poco y revolviendo aprox por 20 minutos. Cuando el arroz llegue a su punto, apagamos el fuego, agregamos la manteca y el queso, mezclamos bien y servimos.