Con una taza transparente que usaremos de referencia para las medidas, llenar de harina leudante y colocar en un bowl con un poquito de sal y pimienta.

En la misma taza que usamos para la harina, colocar el huevo y el aceite de oliva procurando que ocupe la misma cantidad que el huevo (ver foto si no supe expresarme bien) y completar la taza con leche. Mezclar un poco para romper la yema y volcar en el bowl con la harina. Amasar y formar un bollo liso. Reservar tapado en la heladera.

Cortar las cebollas y el morrón en tiritas y freír en una sartén profunda. Agregar la zanahoria rallada. Salpimentar. Desmenuzar el pollo y agregar a la sartén.

Añadir los condimentos (en realidad son a gusto de cada uno). Cocinar unos minutos para que se integre todo y agregar las aceitunas (quedan mejor las negras pero a mis hijos no les gustan y por eso use verdes). Tampoco comen huevo duro así que lo puse crudo, pero queda mejor con huevos duros picados. Una vez todo mezclado, rectificar los condimentos y la sal. Sacar la masa de la heladera y dividir en 2 (70/30).

Estirar la más grande para forrar la base de la pizzera (aceitada o con aerosol) y colocar la preparación anterior. Colocar el queso. Estirar el resto de la masa y cerrar con un repulgue. Pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor en varios lugares y a horno fuerte hasta que la masa esté dorada.