En un bol ponemos las claras de huevo con una pizca de sal y las batiremos a punto de nieve fuerte. Ahora pasaremos por un colador o tamiz las dos harinas, añadiremos el impulsor o levadura química, y mezclaremos todo, que se unan los ingredientes, por último añadiremos el aceite que se integre todo perfectamente.
Tendremos el horno precalentado

Al recipiente le pondremos un papel horno en el fondo y pincelaremos las paredes con aceite y espolvorearemos un poco de harina.
Ponemos nuestra mezcla y vamos al horno a unos 180ºC calor arriba y abajo durante unos 25 minutos en mi horno, siempre vigilar los timpos de horno ya que cada uno es un mundo y comprobar con un palito de brocheta.
Dejaremos enfriar en una rejilla y desmoldaremos y listo para comerlo.