Lo primero es precalentar el horno, y preparamos el recipiente desmoldable con un papel horno al fondo y untamos de mantequilla y espolvoreamos harina alrededor del molde.
En un recipiente ponemos los huevos con el azúcar y batimos que doble su volumen, añadiremos la mantequilla que tenemos en punto pomada y batiremos hasta que se una todo. Añadiremos el brandy si queréis y tamizaremos la harina junto a la levadura química o polvos de hornear y una pizca de sal

Mezclaremos bien todos los ingredientes con la batidora eléctrica y lo pasaremos al molde.
Ahora pelaremos las peras y las cortaremos a la mitad quitandoles los huesos el rabito y todo bien limpio, haremos rodajitas muy finas sin que se llegue al final y sin que se separe la media pera, vamos poniéndola en el recipiente presionando un poco también la podemos poner a cuartos.

Ahora vamos al horno que está precalentado y lo ponemos entre 180-190ºC calor arriba y abajo durante 30-35 minutos a proximadamente. Siempre dependerá de cada horno
Lo dejaremos enfriar en una rejilla y luego lo desmoldaremos con cuidado y con un colador le añadiremos el azúcar glass por encima sin cubrir las peras.