Primero condimentar la carne picada, con sal, pimienta, provenzal, savora, colocar las migas de pan remojada en leche, de a 1 agregas los huevos mezclar todo y llevar a la heladera 30' para que la carne tome todo el sabor de los condimentos, luego armar las albóndigas.

Mientras sellas en un poco de aceite las albóndigas, pelas las papas las cortas en cubos no muy grandes, las hervís y reserva. También prepara con el cubito de carne un caldo, cuándo las albóndigas ya están doradas retirar de la cacerola.

En el aceite que quedó de fondo, agregas la cebolla, con el morrón y el ajo hasta dorar, agregas sal, pimienta, laurel, ají molido (acá le pones los condimentos que gustes vos). Cuando ya esté transparente la cebolla agregamos el arroz y mezclamos constantemente con cuchara de madera hasta que tome color nacarado agregamos el vino y cuando evapora el alcohol agregas el puré de tomate (segui revolviendo)

Ahora vuelves a colocar las albóndigas a la cacerola, junto al arroz los vegetales y el puré de tomate, en ese momento agregas el caldo que lo tenías previamente preparado hasta cubrir el arroz, tapas y deja que se vaya cocinando a fuego medio/bajo y le vas a ir agregando caldo a medida que se vaya consumiendo y el arroz necesite más líquido. Cuando el arroz ya esté a punto incorpora las papas que habías reservado previamente coladas. Y bon appétit 🍷