Lavar y poner a hervir las papas con cáscaras cuando estén cocidas dejarlas enfriar y luego pelarlas y pasarlas, hacee un puré al que le agregamos 2 huevos y la cantidad de harina que admita, cuidar que no sea mucha para que no terminen siendo ñoquis de harina y no de papas.Dejamos descansar

Mientras hacemos las albóndigas. Vamos a condimentar la carne con orégano provenzal y sal y para ligarlas y no se desarmen un poquito de pan rallado o avena

Armamos bolitas no muy grandes y reservamos

Picamos la cebolla y el morrón y ponemos a rehogar en aceite cuando estén transparentes le vamos a poner el puré de tomate o tomate trituradococinamos hasta lograr una salsa y luego le colocamos las albóndigas dejamos que se cocinen despacio para que nose nos consuma la salsa

En otra olla ponemos abundante agua a hervir

Mientras se hacen las albóndigas y hierve el agua para los ñoquis... agarramos pedazos de masa y armamos cilindros y cortamos los ñoquis

Cuando hierve el agua a la que le hemos agregado algo de sal, ponemos los ñoquis

Sabemos que están cocidos cuando empiezan a subir a la superficie entonces los vamos sacando y poniendo en la salsa de las albóndigas que ya está lista

Los embebemos y servimos y decoramos con queso o sin el