Lavamos el arroz y llevamos a cocinar con 1 litro y medio de agua, la canela y el clavo. Dejamos cocinar hasta que el grano se abra bien.

Ya vez que arroz está abierto agregar las leches, el azúcar, las pasas.

Cocinar hasta qué haya reducido un tercio del líquido y nuestra preparación tenga un ligero color marrón, no hay que dejar de mover en ningún momento por que sino se pega y se puede quemar. Al final apagar la hornilla y agregar las yemas. Para que no se corten las yemas primero pasarlas por un colador y luego agregarle a las yemas un poco de la mezcla de arroz con leche revolviendo rápidamente y luego agregar esta preparación a la olla del arroz mezclando rápido hasta integrar bien y listo.

Servimos bien frío y decoramos con canela en polvo y pasitos.