Utilice la masa farola (deje la receta)...

Poner a hervir la leche con la mitad del azúcar, en un bowl mezcle las yemas, con la maicena y el resto del azúcar. Luego agregue la ralladura y el jugo de limón mezclar bien y cuando la leche rompe hervir agregar la preparación de yemas a la leche. Una vez retirado del fuego se le agrega la manteca y se pone un film en contacto para que no se endurezca. Llevar a enfriar y reservar...

Poner a hervir el agua y el azúcar hasta que alcance 118° (es cuando al colocar el almíbar en agua fría se forma una bolita blanda) batir las claras hasta formar espuma y agregar en forma de hilo el almíbar batir hasta que el recipiente se enfríe y reservar...

Triturar las galletitas para espolvorear arriba de la crema de limón y de esta forma el merengue no se desliza...

Una vez que la masa se enfrió colocar la crema de limón espolvorear con las galletitas y colocar el merengue con una cuchara formando picos...llevar al horno hasta que el merengue se dore...