Trutros de pollo braseados con champiñones y cabernet
#yococinoencasa #frío
Brasear es una técnica usada en cocina Francesa, consiste en dorar las carnes y después cocinadas lentamente en algún tipo de líquido para que queden blandas.
Trutros de pollo braseados con champiñones y cabernet
#yococinoencasa #frío
Brasear es una técnica usada en cocina Francesa, consiste en dorar las carnes y después cocinadas lentamente en algún tipo de líquido para que queden blandas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un pocillo mezclar sal, pimienta, romero, ajo, perejil y aliñar el pollo. Dejar adobando a temperatura ambiente por 1 hora.
Espolvorear con harina los trutros y sacudir el exceso.
Calentar una sartén a fuego moderado, dorar los trutros por ambos lados y poner en una bandeja de hornear con bordes altos.
- 2
En la misma sartén sin limpiar, dorar un poco la cebolla, cocinar el apio con la zanahoria por 2 minutos.
- 3
Verter el vino y dejar reducir hasta que se haya casi evaporado para que se vaya el alcohol.
Añadir y cocinar los champiñones.
Incorporar la salsa de tomate, caldo de pollo y sal.
En la bandeja de hornear con el pollo agregar las papas y rociar con la salsa por encima.
Tapar con papel de aluminio y poner en el horno precalentado a 176˚ C / 350˚ F.
- 4
Cocinar por 75 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
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