Preparar los ingredientes picar la cebolla en brunoise y ponerla sofreír

Mientras preparamos la picada machacamos los ajos y en una sartén ponemos un poquito de aceite ponemos los ajos a dorar y echamos las tostadas una vez tostado lo ponemos en el mortero le añadimos el azafrán y lo majamos bien

Cuando la cebolla vaya cogiendo un leve color añadimos el tomate frito lo sofreímos y añadimos la picada lo removemos bien y añadimos el caldo de pescado y mientras pelamos y picamos las patatas tipo panaderas

Las añadimos a la olla y las dejamos cociendo salpimentamos el pescado y lo añadimos pelamos los gambones le quitamos la tripa y las hacemos en la misma olla con el accesorio de vapor tapamos y a cocer siete minutos

Pasado el tiempo a emplatar y disfrutar de un plato sabroso y sorprendente