El primer paso consiste en preparar el caramelo con las 6 cucharadas de azúcar en el mismo recipiente que se preparará el flan. Dejar enfriar.

Procesar las galletitas gasta obtener una textura fina ya sea manual o en forma mecánica.

En licuadora mezclar leche, huevos uno a uno, azúcar y vainilla.

Luego agregar el coco rallado y las harina de galletitas y batir o licuar por 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter el preparado en el molde con el caramelo ya frío. Recomiendo forrar con papel de aluminio la abertura del recipiente y luego llevar a baño María en horno (u hornalla).

La cocción irá de 45 minutos a 1 hora a fuego bajo o moderado probando previamente con un palito o cuchillo que no se adhiera. Y listo.

Una vez frío, desmoldar pudiendo decorar con dulces, cremas a gusto, chocolates en escamas o lo que nuestra imaginación nos sugiera. Es un postre fácil, rápido de hacer y rico. Qué más se puede pedir..