Corto chiquita la panceta y la rehogo en el aceite, le agrego el puerro con lo verde también, la cebolla, el ajo y los morrones, todo bien picadito y cocino a fuego medio.

Luego le agrego la pulpa de tomate, previamente licuada o procesada y dejo hasta que hierva, en ese momento le incorporo la zanahoria rallada y la carne picada, le bajo al mínimo la hornalla a la cocina y lo dejo por unos diez minutos.

Le pongo azúcar, pimienta y bastante orégano y revuelvo muy bien por un ratito y dejo cocinar con fuego bajo durante una media hora apróximadamente o hasta ver que la carne se cocinó por completo, siempre vigilando que no se pegue.