En un bol vamos a poner la mezcla canadiense, sal y chile en polvo. Lo revolvemos y esa mezcla se la vamos a poner al pollo por dentro y por fuera que quede bien cubierto.

En los supermercados venden la pieza que sostiene al pollo, ahorita no recuerdo su nombre pero bueno. Ponemos al pollo sobre esa pieza e introducimos la cerveza destapada por la parte de abajo entre las piernitas (de ahí el nombre tan feo).

Para esto ya debemos tener el carbón listo ponemos al pollo y lo dejamos cocinar por el tiempo que sea necesario. Yo puse tres horas pero puede que tome menos tiempo o que tome más tiempo. En caso de no contar con uno de esos asadores que sirven para ahumar pueden tapar el pollo con una olla grande para que más o menos haga el mismo efecto, listo.