Pela y corta las patatas en rodajas de tamaño mediano

Fríe las patatas en freidora 3 min para dejarlas a medio freír. En una fuente de horno pon aceite y ve poniendo las patatas

Salpimenta las truchas y rellena con el bacon y el queso (sin espinas y sin aleta)

Coloca las encima de las patatas y coloca los tomates partidos a la mitad por la bandeja y meterlas en el horno a 160°C durante 20 min y 10 min más para gratinar (precalentar el horno unos 10 min antes).