Pelamos y cortamos las patatas en cascos. Echamos sal y reservamos.

Colocamos la mariposa e introducimos en la jarra el agua y el aceite. Calentamos 5 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 5.

Añadimos las patatas y el chorizo. Programamos 14 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 5. Mientras cascamos los huevos en un plato y les echamos sal, no hace falta batir, solo romper las yemas con la punta de un tenedor.

Quitamos el cubilete y programamos 1 minutos y 30 segundos, velocidad 1, 120ºC, potencia 6. Echamos los huevos por el hueco del cubilete y el jamón.

Dejamos reposar en la jarra 3 minutos y servir.

Si al retirar de la jarra observamos que la clara de huevo está algo cruda, mezclamos delicadamente con la espátula y programamos sin cubilete 1 minuto, velocidad 1, 120ºC, potencia 8.