Albóndigas

Name: Albóndigas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 jitomates; 1/2 kg carne molida de res; 2 chiles chipotles secos; 2 dientes ajo; 4 papás medianas; 1 rajita canela; 4 hojas hierbabuena aproximadamente; 1/4 queso redondo; 1 huevo cocido; al gusto sal; al gusto pimienta

pacomen @pacomen

Puebla

Receta de mi mamá Loly

Albóndigas

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Puebla

Receta de mi mamá Loly

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

6jitomates
1/2 kgcarne molida de res
2chiles chipotles secos
2 dientesajo
4papás medianas
1 rajitacanela
4 hojashierbabuena aproximadamente
1/4queso redondo
1huevo cocido
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Se ponen a asar los jitomates, chiles chipotles y ají.
2

Una vez asados se licúa los jitomates, los chiles, ajo, raja de canela con sal al gusto.
3

En otro recipiente se ponen a hervir las papas cortadas en cuadros y el huevo.
4

Se prepara la carne molida con sal y pimienta, la hierbabuena, luego se hacen bolitas poniendo dentro cuadros de queso y huevo duro.
5

Se sellan las bolitas en aceite, solo una pasada muy rápida, luego se vierte la salsa y se rectifica la sal.
6

Finalmente se agregan las papas ya cocidas y se deja freír unos 10 minutos más.