Primero limpiamos el jurel, el jugo yo lo reservo por que lo utilizo (no es necesario si no quieres) la cebolla ya cortada la dejo amortiguar con agua recién hervida y pizca de sal mientras pico todo el resto de ingredientes.

Teniendo todo picado agregamos los huevos y todo lo de más ingredientes (escurrir bien la cebolla), los condimentos y revolvemos. El pan rallado (opcional el jugo del jurel)

Ya con la mezcla lista empezamos a formar nuestras croquetas tratando de que queden parejas, dando un poco de presión para que no se desarmen. A mí me salieron 12 de 72 gr. Aprox.