En un bowl, mezclamos el huevo, las cds de aceite, leche, miel y azúcar con batidora de mano, eléctrica o tenedor hasta que espume (2 min aprox.).

En otro bowl, tamizamos la harina y añadimos el jengibre, la canela, la pizca de sal y bicarbonato.

De a poquito, agregamos los secos a los húmedos hasta formar una masa. Si hace falta añadimos harina. Envolvemos la masa con film o la ponemos en 1 bolsa.

Mandamos la masa envuelta al freezer por 20/30 min (cuánto más tiempo mejor).

Enmantecamos y enharinamos una placa para horno y precalentamos el horno a 180° C (mí horno tarda 20 min pero esta medio viejito, vos fíjate).

Sacamos las masa del freezer y la estiramos con palo de amasar o las manos y las cortamos con molde de galletitas o el pico de un vaso, si no hacemos bolitas y las aplastamos. Las ponemos en la placa enmantecada y enharinada. Y al horno por unos 20/30 min o hasta que se estén por dorar.