Ponemos los dos huevos en un bol y batimos hasta que quede homogeneo. echamos una pizca de sal(no mucho porque ya hecharemos en la carne)

Una vez batido el huevo, le añadimos el vaso de agua. y volvemos a batir para que quede bien mezclado(la cantidad agua es al gusto, si quieres que quede mas consistente pones menos agua,pero a mi siempre me gusta mas aguado)

Ponemos agua en una cacerola y dejamos el bol encima. a fuego alto durante 8-10min. tapamos la olla

Bajamos a fuego medio y lo dejamos durante unos minutos mas，vereis que el huevo se ha quedado ya como gelatina.

Mientras el huevo se va haciendo, cortamos las setas，recordaros que si usais setas chinas secas, estass tienen que haber estado en remojo durante 2-3horas para ablandarse

Calentamos aceite en una sarten y echamos la carne picada, cuando dore un poco, añadimos las setas y salteamos. cuando ya empiece a secarse el aceite, hechamos un poco de vino (yo he usado un vino de cocina chino, podeis usar el que tengais), salsa de soja y sal. bajamos a fuego medio.

Por ultimo, sacamos el huevo y ponemos por encima la carne picada con setas chinas. que aproveche!