Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200°. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, pelamos y cortamos la cebolla en rodajas muy finas, si tenemos mandolina mejor. Untamos una fuente de horno con aceite de oliva, colocamos la cebolla, ponemos una pizca de sal, colocamos la patata, salpimentamos, ponemos una poco de aceite y con la ayuda de un pincel de cocina untamos bien todas las patatas.

Horneamos 20 minutos a 180°. Colocamos los filetes de verdel, ponemos un poco de sal y aceite, y horneamos otros 20 minutos a 180°