Vamos a empezar por tener todos los ingredientes a mano, ya lavados y cortados (el tomate en rodajas, la cebolla en juliana).

Ahora pondremos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto a calentar y una vez esté bien caliente añadimos la cebolla y nuestra hamburguesa de potro.

Mientras se hace la carne, vamos a coger un plato donde ubicaremos nuestro panecillo de hamburguesa y en la base colocamos una fina loncha de queso.

Iremos preparando otra sartén con abundante aceite y a fuego alto, para freír el huevo.

Una vez esté hecha la hamburguesa la colocamos sobre el queso y sobre la carne añadir el dado de roquefort.

Encima añadimos la cebolla ya dorada, las 2 rodajas de tomate y un puñado de lechuga.