Crema de remolacha con kéfir

Receta aprendida gracias a @ChikiTiki, aunque con algunas diferencias, ya que no somos muy amigos ni del pepino ni del cilantro.
El sabor es sorprendente 🤤
#escueladecocina
Crema de remolacha con kéfir
Receta aprendida gracias a @ChikiTiki, aunque con algunas diferencias, ya que no somos muy amigos ni del pepino ni del cilantro.
El sabor es sorprendente 🤤
#escueladecocina
Paso a paso
- 1
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO: Precalentamos el horno a 180º C, y sobre una bandeja de horno, con papel antiadherente, ponemos las tiras de bacon y el queso previamente rallado. Dejamos cocinar sobre unos 8 minutos. Cuando el queso esté derretido y el bacon muy crujiente, lo sacamos del horno. Para darle forma a la teja de queso, nos ayudamos del rodillo, y el bacon lo ponemos en el mortero para picarlo y conseguir la ‘sal de bacon’.
- 2
PARA LA CREMA: En un vaso de batidora, metemos la remolacha hervida, los tomates pelados y el diente de ajo (sin el germen). Y batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Añadimos el zumo de lo limones, el kéfir, el vinagre, la hierbabuena, el perejil picadito y el aceite.
- 4
Por último... para presentar la crema, espolvoreamos -al gusto- la sal de bacon y las semillas. Y añadimos una teja por persona.... A disfrutar!
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