Masa: En un bowl colocamos los ingredientes secos y mezclamos. En otro bowl colocamos el aceite, los 2 huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Agregamos la preparación, al bowl con los secos y formamos una masa. Armamos un bollo y lo colocamos en la heladera 30 minutos para que descanse.

Luego estirar y forrar una tartera.

Crema pastelera: Ponemos a hervir la leche con la mitad de azúcar. En un bowl ponemos los huevos, el azúcar restante, la esencia y el almidón, mezclamos bien.

Una vez que la leche hirvió, agregamos la mitad a la preparación de los huevos con el azúcar y demás. Mezclamos bien. Luego esta preparación la volcamos en la ollita con la leche hervida y la llevamos a fuego bajo.

Revolvemos siempre para que no se queme. Una vez que espeso, la sacamos del fuego y seguimos revolviendo hasta que se haga bien. Dejamos que enfríe un poco.

Una vez que la crema enfrió un poco, la colocamos en la tartera que habíamos forrado con la más.

Sobre crema colocamos las peras cortadas en rodajas muy finas.

En un bowl unismo el azúcar con la canela.

Una vez que tenemos la tarta armada con las peras y la crema, espolvoreamos con la mezcla del azúcar y canela. Llevamos a horno medio por 30 minutos o hasta que las orillas de la tarta estén doradas.