Posta Negra Cartagenera para Zandy Abradelo 👩🍳
Esta posta tiene harto trabajo pero vale la pena siempre que la hago en casa es una locura, esta receta la preparé a petición de mi querida @zandyabradelo una excelente chef que escribe aquí en Cookpad, espero la disfrutes corazón
Posta Negra Cartagenera para Zandy Abradelo 👩🍳
Esta posta tiene harto trabajo pero vale la pena siempre que la hago en casa es una locura, esta receta la preparé a petición de mi querida @zandyabradelo una excelente chef que escribe aquí en Cookpad, espero la disfrutes corazón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El corte de carne lo partí para facilitar la cocción, Adobe la carne el día anterior con la sal, laurel, tomillo, ajo, nuez moscada.
- 2
En una sartén añadimos el aceite de girasol y sellamos la carne dando vueltas, para conservar los jugos, la idea es que se forme una costra gruesa por fuera de la carne de color oscuro.
- 3
Luego de sacar la carne, sofreímos las verduras mencionadas en los ingredientes en el sartén donde se doro la carne.
- 4
Añadimos la carne y los vegetales a la olla de presión, agregamos la panela, los clavitos, la pimienta, la salsa para carnes, la Cola-Cola, y el caldo de res.
- 5
Dejamos hervir y tapamos la olla de presión, lo dejamos cocinar por 20 minutos si la carne es un poco blanda, si es dura 35 minutos. Luego retiramos la carne de la olla, debe tener un color marrón por la panela y la Cola-Cola, dejamos reposar un poco y hacemos Cortes gruesos.
- 6
La salsa que queda en la olla se licúa con la leche de coco.
- 7
Se colocan los Cortes de carne en una sartén y se bañan con la salsa, se deja cocinar a fuego bajo, hasta que reduzca. Lista para consumir.
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